Їжа — одна з речей, які ваші гості пам'ятатимуть найдовше. Ми покажемо, як скласти гармонійне меню, врахувати всі алергії та вподобання й зрештою спокійно сидіти за столом.
Стиль і формат: що пасує вашому весіллю?
Класичне меню з 3 або 4 страв, фуршет, сімейна подача чи фуд-станції — кожен варіант має свій шарм. Класичне меню виглядає елегантніше й простіше в плануванні, фуршет створює невимушену атмосферу та пропонує більше різноманіття.
Подумайте, скільки часу ви хочете відвести на трапезу і яку атмосферу прагнете створити. Меню з 5 страв легко триває 2–3 години — тож час має бути розрахований так, щоб вистачило і на танці, і на урочисте розрізання торта.
Дізнайтеся про алергії та вподобання заздалегідь
Вегетаріанське, веганське, без глютену, непереносимість лактози, алергія на горіхи — запитуйте про це вже під час RSVP. Так у вас будуть точні цифри для локації, і ніхто не залишиться без основної страви.
У Zweierteam форма RSVP автоматично збирає дані про алергії та харчові побажання й прив'язує їх до кожного гостя. Так ви отримаєте зручний огляд для кейтерингу.
Не забувайте про дітей і старших гостей
Діти здебільшого не в захваті від меню з 5 страв. Запропонуйте їм дитячу альтернативу — пасту, курку, картоплю фрі — і врахуйте, що вони поїдять швидше.
Старші гості оцінять менші порції та місце подалі від шуму. Подбайте про м'які страви для людей, яким важко жувати чи ковтати.
Напої: не лише вино й пиво
Розраховуйте на одну особу приблизно 0,5 л води, 0,5 л вина/ігристого та 1–2 пива або коктейлі на весь вечір. Не забувайте про безалкогольні варіанти — їх особливо цінують вагітні, водії та молодші гості.
Фірмовий коктейль, ваш улюблений лимонад чи домашній холодний чай зроблять свято особливим — і часто обійдуться дешевше, ніж величезний вибір коктейлів.
Дегустація: обов'язково, а не за бажанням
Заздалегідь домовтеся про дегустацію з кейтерингом або локацією. Так ви зрозумієте, чи смачні соуси, чи підходять порції та чи подобається подача — і ще встигнете щось змінити.
За можливості візьміть із собою людину, якій довіряєте. Дві пари очей бачать більше, ніж одна, а чесний відгук — на вагу золота.