Maten er noe av det gjestene husker lengst. Vi viser dere hvordan dere setter sammen en helhetlig meny, tar hensyn til alle allergier og preferanser – og til slutt kan sitte avslappet ved bordet.
Stil og format: Hva passer til bryllupet deres?
Klassisk 3- eller 4-retters meny, buffet, family style eller matstasjoner – hver variant har sin sjarm. Klassiske menyer virker mer elegante og er lettere å planlegge, mens buffeter er mer sosiale og gir rom for variasjon.
Tenk over hvor mye tid dere vil sette av til måltidet, og hvilken stemning dere ønsker å skape. En 5-retters meny kan fort ta 2–3 timer – timingen må passe for dansegulvet og kakeskjæringen.
Spør om allergier og preferanser i god tid
Vegetar, veganer, glutenfri, laktoseintolerant, nøtteallergi – spør om dette allerede i RSVP-en. Da har dere ryddige tall til lokalet, og ingen blir sittende uten hovedrett.
Hos Zweierteam spør RSVP-skjemaet automatisk om allergier og kostholdsønsker og knytter dem til hver gjest. Slik får dere en oversiktlig liste til cateringfirmaet.
Husk barn og eldre gjester
Barn liker sjelden 5-retters menyer. Tilby et barnevennlig alternativ – pasta, kylling, pommes frites – og regn med at de blir ferdige raskere.
Eldre gjester setter pris på mindre porsjoner og en rolig sitteplass. Sørg for myke alternativer for dem som har problemer med å tygge eller svelge.
Drikke: Mer enn bare vin og øl
Beregn ca. 0,5 l vann, 0,5 l vin/musserende og 1–2 øl eller cocktailer per person i løpet av kvelden. Ikke glem alkoholfrie alternativer – de blir særlig satt pris på av gravide, sjåfører og yngre gjester.
En signaturcocktail, deres favorittlemonade eller hjemmelaget iste gjør festen ekstra spesiell – og er ofte billigere enn et enormt cocktailutvalg.
Prøvesmaking: et must, ikke et ekstra
Avtal prøvesmaking med cateringfirmaet eller lokalet i god tid. Da ser dere om sausene smaker godt, porsjonene stemmer og anrettingen faller i smak – og kan fortsatt justere.
Ta gjerne med en person dere stoler på. Fire øyne ser mer enn to, og ærlige tilbakemeldinger er gull verdt.