Az étel az egyik dolog, amire a vendégeitek a legtovább emlékeznek. Megmutatjuk, hogyan állítotok össze hangulatos menüt, hogyan veszitek figyelembe az összes allergiát és preferenciát, és hogyan ültök végül nyugodtan az asztalnál.
Stílus és formátum: mi illik az esküvőtökhöz?
Klasszikus 3 vagy 4 fogásos menü, büfé, family-style vagy food station – mindegyiknek megvan a bája. A klasszikus menük elegánsabbak és tervezhetőbbek, a büfék társaságosabbak és a változatosságot szolgálják.
Gondoljátok át, mennyi időt szántok az étkezésre, és milyen hangulatot szeretnétek. Egy 5 fogásos menü könnyen 2–3 óráig tart – a tánctérhez és a tortaszeletelés hangulatához a timingnak illeszkednie kell.
Allergiák és preferenciák időbeni lekérdezése
Vegetáriánus, vegán, gluténmentes, laktózérzékeny, dióallergia – kérjétek le ezeket már az RSVP-nél. Így tiszta számokat adhattok a helyszínnek, és senki sem ül főétel nélkül.
A Zweierteam-nél az RSVP űrlap automatikusan lekérdezi az allergiákat és étkezési kívánságokat, és minden vendéghez rendeli. Így tiszta áttekintésetek van a cateringnek.
Gyerekek és idősebb vendégek figyelembevétele
A gyerekek általában nem szeretik az 5 fogásos menüket. Kínáljatok gyerekbarát alternatívát – tészta, csirke, sült krumpli –, és számoljatok azzal, hogy hamarabb végeznek.
Az idősebb vendégek örülnek a kisebb adagoknak és a nyugodt ülőhelynek. Figyeljetek a lágy opciókra a rágási vagy nyelési nehézséggel élőknek.
Italok: több, mint csak bor és sör
Tervezzetek személyenként kb. 0,5 l vizet, 0,5 l bort/pezsgőt és 1–2 sört vagy koktélt az egész estére. Ne feledjétek az alkoholmentes opciókat – különösen a várandósok, sofőrök és fiatalabb vendégek értékelik.
Egy signature koktél, a kedvenc limonádétok vagy egy házilag készített jegestea különlegessé teszi az ünnepet – és gyakran olcsóbb, mint egy hatalmas koktélválaszték.
Kóstoló: kötelező, nem opcionális
Egyezzetek meg időben kóstolót a cateringgel vagy a helyszínnel. Így látjátok, ízlenek-e a szószok, stimmelnek-e az adagok, és tetszik-e a tálalás – és még finomhangolhattok.
Ha lehet, vigyetek magatokkal egy megbízható személyt. Négy szem többet lát, mint kettő, és az őszinte visszajelzés aranyat ér.