La cuisine est l'une des choses dont vos invités se souviennent le plus longtemps. Nous vous montrons comment composer un menu cohérent, prendre en compte toutes les allergies et préférences, et enfin vous asseoir détendus à table.
Style & format : qu'est-ce qui convient à votre mariage ?
Menu classique en 3 ou 4 plats, buffet, Family-Style ou Food-Stations - chaque variante a son charme. Les menus classiques sont plus élégants et plus faciles à planifier, les buffets sont plus conviviaux et offrent plus de variété.
Réfléchissez au temps que vous voulez prévoir pour le repas et à l'ambiance que vous souhaitez créer. Un menu en 5 plats dure facilement 2-3 heures - pour la piste de danse et l'atmosphère de la coupe du gâteau, le timing doit coller.
Demander allergies & préférences à temps
Végétarien, végan, sans gluten, intolérant au lactose, allergie aux noix - demandez ces infos dès le RSVP. Ainsi vous avez des chiffres clairs pour le lieu et personne ne se retrouve sans plat principal.
Chez Zweierteam, le formulaire RSVP demande automatiquement allergies et souhaits alimentaires et les associe à chaque invité. Vous avez ainsi une vue d'ensemble claire pour le traiteur.
Penser aux enfants & aux invités plus âgés
Les enfants n'aiment généralement pas les menus en 5 plats. Proposez une alternative adaptée aux enfants - pâtes, poulet, frites - et prévoyez qu'ils auront fini plus vite.
Les invités plus âgés apprécient les portions plus petites et une place calme. Veillez aux options molles pour les personnes ayant des difficultés à mâcher ou à avaler.
Boissons : plus que du vin et de la bière
Prévoyez par personne environ 0,5 l d'eau, 0,5 l de vin/champagne et 1-2 bières ou cocktails sur toute la soirée. N'oubliez pas les options sans alcool - elles sont particulièrement appréciées des femmes enceintes, des conducteurs et des jeunes invités.
Un Signature-Cocktail, votre limonade préférée ou un thé glacé maison rend votre fête spéciale - et est souvent moins cher qu'un immense assortiment de cocktails.
Dégustation : une obligation, pas une option
Convenez tôt d'une dégustation avec votre traiteur ou le lieu. Ainsi vous voyez si les sauces plaisent, si les portions sont justes et si le dressage vous convient - et vous pouvez encore ajuster.
Emportez si possible une personne de confiance. Quatre yeux voient mieux que deux, et un retour honnête vaut de l'or.