Γάμος χωρίς αλκοόλ; Πώς να σχεδιάσετε ένα μπαρ όπου κανείς δεν θα νιώσει ότι κάτι λείπει
Ένα ποτήρι για την πρόποση, κρασί με το φαγητό, αργότερα κοκτέιλ στο μπαρ: το αλκοόλ φαίνεται να ανήκει αυτόματα σε πολλούς γάμους. Ωστόσο όλο και περισσότερα ζευγάρια επιθυμούν μια γιορτή χωρίς αλκοόλ – ή τουλάχιστον μια ισάξια προσφορά χωρίς αλκοόλ – για εγκύους, οδηγούς, παιδιά, καλεσμένους για θρησκευτικούς λόγους ή όσους απλώς δεν θέλουν να πιουν αλκοόλ.
Για να μην μοιάζει η επιλογή χωρίς αλκοόλ με λύση ανάγκης, χρειάζεται κάτι περισσότερο από νερό, χυμό πορτοκάλι και cola. Καθοριστικές είναι οι διαφορετικές γεύσεις, μια όμορφη παρουσίαση, κατάλληλα ποτά για κάθε στιγμή και σαφής σήμανση. Έτσι δημιουργείται ένα μπαρ που πείθει από μόνο του – χωρίς δικαιολογίες.
Αποφασίστε πρώτα: εντελώς χωρίς αλκοόλ ή συνειδητά μειωμένο;
Πριν επιλέξετε ποτά, καθορίστε το concept σας. Μια εντελώς χωρίς αλκοόλ γιορτή λειτουργεί διαφορετικά από έναν γάμο όπου ποτά με και χωρίς αλκοόλ προσφέρονται ισότιμα. Τα ποτά Low Alcohol αποτελούν επίσης ξεχωριστή κατηγορία: περιέχουν λιγότερο αλκοόλ, αλλά δεν είναι χωρίς αλκοόλ.
| Concept | Τι σημαίνει | Τι να προσέξετε |
|---|---|---|
| Εντελώς χωρίς αλκοόλ | Όλα τα προσφερόμενα ποτά είναι χωρίς αλκοόλ· ανάλογα με την απαίτηση αποκλειστικά με προϊόντα 0,0 %. | Σαφής σήμανση, ποικιλία αρωμάτων και γιορτινή εναλλακτική για την πρόποση. |
| Ισάξια επιλογή | Ποτά με και χωρίς αλκοόλ διατίθενται σε παρόμοια ποιότητα και ποικιλία. | Τοποθετήστε τις επιλογές χωρίς αλκοόλ εξίσου ορατά στον κατάλογο και στο μπαρ – όχι μόνο κατόπιν ζήτησης. |
| Alcohol-reduced ή Low Alcohol | Μέρος των ποτών περιέχει συνειδητά λίγο αλκοόλ, π.χ. παραλλαγές spritz με χαμηλότερη περιεκτικότητα. | Αναφέρετε ξεκάθαρα την πραγματική περιεκτικότητα σε αλκοόλ και μην τα χαρακτηρίζετε ποτέ ως χωρίς αλκοόλ. |
Αν επιλέξετε γάμο χωρίς αλκοόλ, δεν χρειάζεται να το κάνετε μεγάλο statement. Μια σύντομη, φιλική σημείωση αρκεί. Δεν χρωστάτε στους καλεσμένους προσωπική αιτιολόγηση – και κανείς δεν πρέπει να εξηγεί γιατί δεν πίνει.
Σχεδιάστε τα ποτά ανά στιγμές – όχι μόνο ανά κατηγορίες
Ένα καλό μπαρ γάμου συνοδεύει την ημέρα. Μην σκέφτεστε λοιπόν μόνο ποια μπουκάλια θα παραγγείλετε, αλλά τι θέλουν να πιουν οι καλεσμένοι σας σε κάθε στιγμή: κάτι αφρώδες μετά την τελετή, ένα κατάλληλο συνοδευτικό στο δείπνο, ένα ιδιαίτερο ποτό στο μπαρ και αργότερα κάτι δροσιστικό στο διάλειμμα του χορού.
| Στιγμή | Κατάλληλα ποτά | Πρακτική συμβουλή |
|---|---|---|
| Άφιξη και υποδοχή με αφρώδες | Αφρώδης οίνος 0,0 %, μηλίτης-secco, Sparkling Tea, Verjus-Spritz ή signature mocktail | Προσφέρετε τουλάχιστον μία ξηρή εναλλακτική, ώστε να μην έχουν όλα γλυκιά γεύση. |
| Καφές | Καφές, ντεκαφεϊνέ, διάφορα τσάγια, νερό και σπιτική λεμονάδα | Σκεφτείτε εναλλακτικές γάλακτος και μια μη ζαχαρούχα επιλογή. |
| Δείπνο | Μεταλλικό νερό, schorle, tea pairings, cuvée σταφυλιού ή μήλου και συνοδευτικά φαγητού χωρίς αλκοόλ | Δοκιμάστε τα ποτά μαζί με το μενού στην πρόβα φαγητού. |
| Πάρτι | Ένα έως δύο φρεσκοαναμεμειγμένα mocktails, μπύρα 0,0 %, Ginger Beer χωρίς αλκοόλ, παραλλαγές tonic και νερό | Ένας μικρός καλός κατάλογος σερβίρεται πιο γρήγορα από δέκα περίπλοκα ποτά. |
| Αργά το βράδυ | Σταθμός νερού, ποτό με ηλεκτρολύτες ή βότανα, espresso, τσάι και μια λιγότερο γλυκιά δροσιά | Κάντε το νερό ορατό και προσβάσιμο χωρίς αναμονή. |
Για τα συνοδευτικά του φαγητού αξίζει η ίδια φροντίδα όπως και για το μενού. Η οξύτητα ταιριάζει συχνά σε πλούσια πιάτα, η πικράδα σε έντονα αρώματα και οι νότες βοτάνων σε λαχανικά ή ψάρι. Οι γλυκοί χυμοί σταφυλιού μπορεί αντίθετα να φαίνονται βαριοί. Συντονίστε την επιλογή στην πρόβα φαγητού με το catering – όπως ακριβώς τις αλλεργίες και τις διατροφικές προτιμήσεις. Περισσότερα βασικά στοιχεία θα βρείτε στο άρθρο για το μενού του γάμου.
Το signature mocktail: ένα ποτό που σας ανήκει
Ένα δικό σας signature mocktail δημιουργεί αναγνωρισιμότητα και διευκολύνει τον σχεδιασμό του μπαρ. Πρέπει να προετοιμάζεται εύκολα, να ολοκληρώνεται με λίγες κινήσεις και να ταιριάζει γευστικά και οπτικά στον γάμο σας. Ιδανικά είναι τρία επίπεδα γεύσης: οξύτητα, φειδωλή γλυκύτητα και κάτι βοτανικό, πικάντικο ή πικρό.
Παράδειγμα: Μηλόκηπος Fizz με 0,0 %
| Συστατικό | Ποσότητα | Σημείωση |
|---|---|---|
| Θολός χυμός μήλου | 2,5 λίτρα | Κατά προτίμηση όχι πολύ γλυκός και καλά κρύος. |
| Φρέσκος χυμός λεμονιού | 1 λίτρο | Στύψτε λίγο πριν τη γιορτή ή χρησιμοποιήστε παστεριωμένο απευθείας χυμό. |
| Σιρόπι δεντρολίβανου | 0,75 λίτρα | Δοκιμάστε πρώτα και μειώστε αν ο χυμός μήλου είναι πολύ γλυκός. |
| Σόδα | 3,75 λίτρα | Προσθέστε αμέσως τη στιγμή του σερβιρίσματος. |
| Πάγος και γαρνιτούρα | Κατά περίπτωση | Λεπτή φέτα μήλου ή μικρό κλαδάκι δεντρολίβανου· συντονίστε τη γαρνιτούρα με το catering. |
Αναμείξτε χυμό μήλου, χυμό λεμονιού και σιρόπι ως κρύα βάση εκ των προτέρων. Ανά ποτήρι μπαίνουν περίπου 85 ml βάσης και 75 ml σόδας σε πάγο. Έτσι το bar team δεν χρειάζεται να φτιάχνει κάθε ποτό από την αρχή. Δοκιμάστε τη συνταγή εκ των προτέρων με τα προϊόντα που έχετε πραγματικά παραγγείλει, γιατί η γλυκύτητα και η οξύτητα διαφέρουν σημαντικά ανά παραγωγό.
0,0 %, χωρίς αλκοόλ ή Low Alcohol: σωστή σήμανση
Οι όροι συχνά μπερδεύονται στην καθημερινότητα. Για πολλούς καλεσμένους όμως η διαφορά έχει σημασία. Η ένδειξη «χωρίς αλκοόλ» στη Γερμανία δεν σημαίνει αυτόματα 0,0 % για κάθε προϊόν· ανάλογα με το ποτό μπορεί να υπάρχουν μικρές υπολειμματικές ποσότητες. Ελέγξτε λοιπόν τη συγκεκριμένη σήμανση προϊόντος και συζητήστε ειδικές απαιτήσεις με το catering σας.
| Σήμανση | Σημασία για τον σχεδιασμό | Σύσταση |
|---|---|---|
| 0,0 % | Το προϊόν προσφέρεται ρητά με 0,0 %. | Γράψτε το στον κατάλογο μόνο αν η ένδειξη επιβεβαιώνεται στο προϊόν. |
| Χωρίς αλκοόλ | Μπορεί ανάλογα με το προϊόν να περιέχει μικρές υπολειμματικές ποσότητες. | Μην το εξισώνετε αυτόματα με 0,0 %· ελέγξτε ετικέτα ή στοιχεία παραγωγού. |
| Low Alcohol | Το ποτό περιέχει αλκοόλ, λιγότερο όμως από ένα κλασικό κοκτέιλ. | Αναφέρετε τη συγκεκριμένη περιεκτικότητα και διαχωρίστε τα χωρικά από τα ποτά χωρίς αλκοόλ. |
| Με καφεΐνη ή κινίνη | Αφορά π.χ. καφέ, mate, ενεργειακά ποτά ή tonic water. | Κάντε το εμφανές στον κατάλογο ή απευθείας στο ποτό. |
| Αλλεργιογόνα και άλλες ενδείξεις | Ανάλογα με το προϊόν μπορεί να υπάρχουν π.χ. θειώδη ή άλλα συστατικά με υποχρέωση σήμανσης. | Υιοθετήστε δεσμευτικά στοιχεία από το catering ή τον παραγωγό. |
Επίσης το kombucha, οι ζυμωμένες λεμονάδες, τα cocktail bitters και ορισμένα αρώματα μπορεί να περιέχουν αλκοόλ. Αν το 0,0 % είναι κρίσιμο για εσάς ή για μεμονωμένους καλεσμένους, ελέγξτε κάθε συστατικό – όχι μόνο τη βάση. Σε μικτό μπαρ βοηθούν ξεχωριστά μπουκάλια, δοσομετρητές και καθαρά εργαλεία. Λάβετε επίσης υπόψη: για άτομα σε ανάρρωση από εξάρτηση ακόμη και ένα ποτό με 0,0 % μπορεί να είναι δυσάρεστο αν η γεύση, το όνομα ή το μπουκάλι θυμίζουν έντονα αλκοόλ. Νερό, schorle και αυτόνομα ποτά με βότανα ή φρούτα πρέπει λοιπόν να είναι πάντα ορατά διαθέσιμα.
Υπολογίστε ρεαλιστικά τις ποσότητες ποτών
Ως χονδρικός προσανατολισμός, για μια γιορτή επτά έως εννέα ωρών μπορείτε να υπολογίσετε 2 έως 3 λίτρα κρύων ποτών ανά παρόντα άτομο. Σε αυτά περιλαμβάνονται μαζί νερό, schorle, ποτά πρόποσης, εναλλακτικές μπύρας και mocktails. Καφέ και τσάι υπολογίζετε επιπλέον. Διάρκεια, θερμοκρασία, μενού, ηλικία καλεσμένων και ποσοστό χορού αλλάζουν σημαντικά τη ζήτηση.
| Τομέας | Κανόνας εμπειρίας | Σημαντικό |
|---|---|---|
| Κρύα ποτά συνολικά | 2 έως 3 λίτρα ανά άτομο για περίπου 7 έως 9 ώρες γιορτής | Σε ζεστές μέρες σχεδιάστε μάλλον προς το ανώτερο όριο. |
| Πρόποση | 1 έως 1,5 ποτήρια των 0,1 λίτρου ανά άτομο | Υπολογίστε και το προσωπικό σερβιρίσματος, φωτογράφους και άλλους παρόντες συνεργάτες αν κάνουν πρόποση μαζί. |
| Mocktails | Περίπου 1,5 έως 2,5 μερίδες των 0,18 έως 0,25 λίτρου ανά άτομο | Με κεντρικό μπαρ πάρτι το ποσοστό μπορεί να είναι υψηλότερο. |
| Καφές και τσάι | Περίπου 1 έως 2 φλιτζάνια ανά άτομο | Λάβετε υπόψη την ώρα της ημέρας, το επιδόρπιο και την εξωτερική θερμοκρασία. |
| Απόθεμα | Περίπου 10 % πάνω στην προγραμματισμένη συνολική ποσότητα | Σε ζέστη υπολογίστε 15 έως 25 % επιπλέον, κυρίως για νερό και schorle. |
Ένας απλός υπολογισμός είναι: Αριθμός καλεσμένων × λίτρα ανά άτομο × συντελεστής αποθέματος. Με 80 άτομα, 2,5 λίτρα και 10 % απόθεμα προκύπτει 80 × 2,5 × 1,1 = 220 λίτρα κρύων ποτών. Το απόθεμα περιλαμβάνεται ήδη στο αποτέλεσμα και δεν πρέπει να προστεθεί ξανά ανά κατηγορία.
| Κατηγορία | Παράδειγμα ποσότητας | Αντιστοιχεί περίπου σε |
|---|---|---|
| Νερό ήσυχο και με ανθρακικό | 96 λίτρα | Περίπου 44 % της συνολικής ποσότητας |
| Schorle, λεμονάδες και αναψυκτικά | 44 λίτρα | Κατανείμετε ανάλογα με το μέγεθος μπουκαλιού και την επιλογή |
| Αφρώδες ποτό για την πρόποση | 12 λίτρα | 120 ποτήρια των 0,1 λίτρου ή 16 μπουκάλια των 0,75 λίτρου |
| Μπύρα 0,0 % ή αντίστοιχη εναλλακτική | 24 λίτρα | Περίπου 73 μπουκάλια των 0,33 λίτρου |
| Συνοδευτικά φαγητού χωρίς αλκοόλ | 16 λίτρα | Περίπου 128 ποτήρια των 0,125 λίτρου |
| Mocktails | 28 λίτρα | Περίπου 155 μερίδες των 0,18 λίτρου |
- Σε μεγάλη ζέστη: Αυξήστε πρώτα νερό, schorle και πάγο. Τα ακριβά ειδικά ποτά δεν χρειάζεται να ενισχυθούν στον ίδιο βαθμό.
- Με πολλά παιδιά: Προγραμματίστε περισσότερο νερό, ήπια schorle και απλές λεμονάδες – και λιγότερα πικρά συνοδευτικά φαγητού. Σε ζεστές μέρες η ανάγκη των παιδιών σε νερό δεν πρέπει να υπολογίζεται στενά.
- Σε μεγάλο πάρτι: Κρατήστε το νερό ελεύθερα διαθέσιμο συνεχώς και ξαναγεμίστε το μπαρ μετά το φαγητό.
- Σε αυτοεξυπηρέτηση: Αγοράστε κατά προτίμηση με δικαίωμα επιστροφής (kommission) ή διευκρινίστε αν μπορούν να επιστραφούν τα κλειστά μπουκάλια.
- Με εξωτερικούς συνεργάτες: Ρωτήστε εκ των προτέρων ποιος θα έχει ποτά κατά τη στήριξη, το ξήλωμα και τη γιορτή.
Ο προϋπολογισμός: το χωρίς αλκοόλ δεν είναι αυτόματα φθηνότερο
Ποιοτικοί αφρώδεις οίνοι 0,0 %, Sparkling Teas και επιμελώς αναμεμειγμένα mocktails μπορεί να κοστίζουν όσο και τα αλκοολούχα ποτά. Επιπλέον, ανάλογα με τον χώρο, προστίθενται προσωπικό, πάγος, ποτήρια, μεταφορά, ψύξη, τέλος μπουκαλιού ή φελλού και ΦΠΑ. Ζητήστε λοιπόν προσφορές με ξεχωριστές θέσεις σε ευρώ, αντί να συγκρίνετε μόνο την τιμή ενός μπουκαλιού.
- Περιορίστε τα φρεσκοαναμεμειγμένα mocktails σε μία ή δύο καλές συνταγές.
- Προετοιμάστε κατάλληλα συστατικά σε μεγαλύτερες ποσότητες και προσθέστε ανθρακικό μόνο στο σερβίρισμα.
- Χρησιμοποιήστε τα ίδια βότανα, εσπεριδοειδή ή γαρνιτούρες για πολλά ποτά.
- Συγκρίνετε πακέτο ποτών με χρέωση βάσει πραγματικής κατανάλωσης.
- Καθορίστε γραπτώς επιστροφές, kommission, ψύξη, σπάσιμο ποτηριών και εναπομείναντα προϊόντα.
- Αφιερώστε γενναιόδωρο μέρος του προϋπολογισμού σε νερό και καλά βασικά ποτά, αντί να παραγγέλνετε μόνο ιδιαίτερα μπουκάλια.
Για τον συνολικό υπολογισμό σας βοηθά το άρθρο μας για τον ρεαλιστικό προϋπολογισμό γάμου. Σχεδιάστε το μπαρ ως ξεχωριστή γραμμή προϋπολογισμού με αγαθά, προσωπικό, εξοπλισμό και απόθεμα – έτσι φαίνεται τι κοστίζει πραγματικά το concept.
Τι πρέπει να συντονίσετε με το catering ή το προσωπικό του μπαρ
Μην στείλετε στο catering μόνο μια λίστα ποτών. Καταγράψτε πότε πρέπει να είναι διαθέσιμα ποια ποτά, ποια συστατικά πρέπει οπωσδήποτε να είναι 0,0 % και πώς θα επισημαίνεται ο κατάλογος. Ιδίως στην υποδοχή με αφρώδες δημιουργούνται αλλιώς γρήγορα ουρές ή αυθόρμητες λύσεις ανάγκης.
Δώστε στο υπεύθυνο άτομο την ημέρα του γάμου μια εκτυπωμένη επισκόπηση με ποτά, ποσότητες, συνταγές, σημειώσεις και χρονοδιάγραμμα. Γιατί το χαρτί σε τέτοιες καταστάσεις είναι συχνά πιο αξιόπιστο από το κινητό, εξηγούμε στο άρθρο για τα έντυπα έγγραφα την ημέρα του γάμου.
Πώς να φτιάξετε έναν κατανοητό κατάλογο ποτών
Ταξινομήστε τον κατάλογο μάλλον κατά γεύση παρά κατά στέρηση: αφρώδες, φρέσκο, βοτανικό, φρουτώδες και ζεστό ακούγεται πιο ελκυστικό από μια μοναδική ενότητα «Για οδηγούς». Αναφέρετε απευθείας τα βασικά συστατικά καθώς και 0,0 %, καφεΐνη ή κινίνη. Στα ποτά Low Alcohol η πραγματική περιεκτικότητα σε αλκοόλ ανήκει ευδιάκριτα δίπλα.
| Ποτό | Περιγραφή | Σήμανση |
|---|---|---|
| Μηλόκηπος Fizz | Μήλο, λεμόνι, δεντρολίβανο και σόδα | 0,0 % |
| Citrus & φασκόμηλο | Εσπεριδοειδή, φασκόμηλο και μεταλλικό νερό | 0,0 % |
| Αφρώδες συνοδευτικό φαγητού | Ξηρό cuvée τσαγιού με λεπτή οξύτητα | Ένδειξη αλκοόλ σύμφωνα με την ετικέτα |
| Μπύρα | Pils ή σιτάρι ως παραλλαγή 0,0 % | 0,0 % |
| Tonic & γκρέιπφρουτ | Βοτανικό, φρέσκο και λίγο γλυκό | 0,0 %, με κινίνη |
| Καφές και τσάι | Και ντεκαφεϊνέ και με εναλλακτική γάλακτος | Σημειώστε ανάλογα την καφεΐνη |
Αν ο γάμος είναι εντελώς χωρίς αλκοόλ, μπορείτε να το ανακοινώσετε φιλικά στην πρόσκληση ή στην ιστοσελίδα γάμου: «Γιορτάζουμε χωρίς αλκοόλ και ανυπομονούμε να κάνουμε πρόποση μαζί σας με ιδιαίτερα mocktails και αφρώδη ποτά 0,0 %.» Συμβουλές για τη δομή θα βρείτε στο άρθρο για τον σχεδιασμό ιστοσελίδας γάμου. Δικαιολόγηση ή συζήτηση για τους λόγους δεν χρειάζεται.
Αυτά τα λάθη κάνουν ένα μπαρ χωρίς αλκοόλ αδικαιολόγητα αδύναμο
- Όλα έχουν γλυκιά γεύση: Συνδυάστε οξύτητα, βότανα, πικράδα και ανθρακικό αντί να προσφέρετε μόνο διάφορους χυμούς.
- Η επιλογή είναι κρυμμένη: Τα ποτά χωρίς αλκοόλ ανήκουν ορατά στον κατάλογο, στα τραπέζια και στο μπαρ – όχι μόνο κάτω από τον πάγκο.
- Πάρα πολλά περίπλοκα mocktails: Μεγάλες συνταγές δημιουργούν γρήγορα απογοήτευση σε 80 καλεσμένους που περιμένουν. Δύο δυνατά ποτά συχνά αρκούν.
- Ασαφείς ενδείξεις: Το «χωρίς» είναι πολύ αόριστο αν μικρές υπολειμματικές ποσότητες έχουν σημασία για καλεσμένους. Χρησιμοποιήστε επαληθεύσιμες σημάνσεις.
- Πολύ λίγο νερό και πάγος: Και τα δύο υποτιμώνται συχνά όταν σχεδιάζονται ιδιαίτερα ποτά.
- Χωρίς δοκιμαστικό σερβίρισμα: Μια συνταγή για ένα ποτήρι μπορεί να έχει άλλη γεύση σε μεγάλο δοχείο. Δοκιμάστε αναλογία, ψύξη και χρόνο αναμονής.
- Κρασί χωρίς αλκοόλ παραγγέλνεται χωρίς δοκιμή: Η γεύση και η οξύτητα διαφέρουν πολύ. Δοκιμάστε πολλές εναλλακτικές μαζί με το φαγητό.
- Τα ποτά μιμούνται μόνο το αλκοόλ: Προσθέστε και αυτόνομα ποτά που δεν πρέπει να θυμίζουν τζιν, σαμπάνια ή μπύρα.
Ένα χρήσιμο χρονοδιάγραμμα για τον σχεδιασμό του μπαρ σας
| Χρονική στιγμή | Εργασία |
|---|---|
| 3 έως 6 μήνες πριν | Καθορίστε το concept, ζητήστε προσφορές και διευκρινίστε ποια ποτά πρέπει να παρέχει ο ίδιος ο χώρος. |
| 6 έως 10 εβδομάδες πριν | Δοκιμάστε ποτά στην πρόβα φαγητού, καθορίστε το signature mocktail και υπολογίστε χονδρικά τις ποσότητες. |
| 3 έως 4 εβδομάδες πριν | Ενημερώστε τον αριθμό καλεσμένων, παραγγείλετε προϊόντα και οριστικοποιήστε τον κατάλογο ποτών. |
| 1 εβδομάδα πριν | Επιβεβαιώστε ποσότητες με το catering, ελέγξτε ψύξη, πάγο, ποτήρια και επιστροφές. |
| Την προηγούμενη ημέρα ή την ημέρα του γάμου | Προετοιμάστε φρέσκα συστατικά, εκτυπώστε το πλάνο μπαρ και ενημερώστε σύντομα τους υπεύθυνους. |
Συχνές ερωτήσεις για τον γάμο χωρίς αλκοόλ
Πρέπει να αναφέρουμε έναν γάμο χωρίς αλκοόλ ήδη στην πρόσκληση;
Πόσα mocktails χρειαζόμαστε ανά άτομο;
Είναι η σαμπάνια χωρίς αλκοόλ πάντα 0,0 %;
Ποια εναλλακτική πρόποσης ταιριάζει στα παιδιά;
Μπορούμε σε γάμο χωρίς αλκοόλ να προσφέρουμε ποτά Low Alcohol;
Τι προσφέρουμε σε καλεσμένους που δεν θέλουν ποτά με γεύση αλκοόλ;
Ένα καλό μπαρ χωρίς αλκοόλ δεν χρειάζεται χαρακτήρα υποκατάστατου
Οι καλεσμένοι σας δεν πρέπει να σκέφτονται τι λείπει, αλλά να επιλέγουν με ευχαρίστηση. Αυτό πετυχαίνει με ένα ξηρό ποτό για την πρόποση, κατάλληλα συνοδευτικά για το φαγητό, ένα έως δύο μελετημένα signature mocktails, αρκετό νερό και σαφείς ενδείξεις στον κατάλογο. Δοκιμάστε τα σημαντικότερα ποτά εκ των προτέρων και δώστε στο bar team ένα συγκεκριμένο πλάνο – τότε η απόλαυση χωρίς αλκοόλ δεν θα μοιάζει με περιορισμό, αλλά με αυτονόητο μέρος του γάμου σας.