Alkolsüz düğün mü? Kimsenin bir şey eksik hissetmeyeceği bir bar nasıl planlanır

Kadeh kaldırmak için bir kadeh, yemek için şarap, sonra barda kokteyller: Alkol birçok düğünde sanki otomatik olarak yer alır. Ama giderek daha fazla çift, alkolsüz bir kutlama ister ya da en azından hamileler, sürücüler, çocuklar, dini gerekçelerle içmeyenler veya sadece alkol istemeyen misafirler için eşit kalitede alkolsüz bir seçenek sunmak ister.

Alkolsüz seçenek geçici bir çözüm gibi hissettirmesin diye su, portakal suyu ve koladan fazlası gerekir. Farklı tatlar, güzel sunum, anlara uygun içecekler ve net etiketleme belirleyicidir. Böylece kendi başına ikna eden bir bar oluşur – hiçbir gerekçe gerektirmeden.

İçecek seçmeden önce konseptinizi netleştirin. Tamamen alkolsüz bir kutlama, alkolsüz ve alkollü içeceklerin eşit sunulduğu bir düğünden farklı işler. Low-Alcohol içecekler de ayrı bir kategoridir: Daha az alkol içerirler ama alkolsüz değildir.

Alkolsüz bir düğün seçtiğinizde bunu büyük bir bildiri haline getirmek zorunda değilsiniz. Kısa, nazik bir not yeter. Misafirlerinize kişisel bir gerekçe borçlu değilsiniz – ve kimse neden içmediğini açıklamak zorunda kalmamalı.

İyi bir düğün barı günün akışına eşlik eder. Bu yüzden yalnızca hangi şişeleri sipariş edeceğinizi değil, misafirlerinizin hangi anda ne içmek isteyeceğini düşünün: nikâhtan sonra köpüklü bir şey, akşam yemeğinde uygun bir eşlikçi, barda özel bir drink ve dans molasında ferahlatıcı bir şey.

Yemeğe eşlik ederken menüdeki aynı özeni göstermek faydalıdır. Asidite zengin yemeklere, acılık güçlü aromalara, ot notaları sebze veya balığa iyi gider. Tatlı üzüm suları ise çabuk ağır gelebilir. Seçimi tadım yemeğinde catering ile – tıpkı alerjiler ve beslenme istekleri gibi – uyumlayın. Daha fazla temel bilgiyi düğün menüsü yazısında bulursunuz.

Kendi Signature-Mocktail’iniz küçük bir tanınma değeri yaratır ve bar planlamasını kolaylaştırır. İyi hazırlanabilir olmalı, birkaç adımda tamamlanmalı, hem tadı hem görünümüyle düğününüze uymalıdır. İdeal olan üç tat katmanı: asidite, ölçülü tatlılık ve biraz otlu, baharatlı veya acımsı bir not.

Elma suyu, limon suyu ve şurubu soğuk bir baz olarak önceden karıştırın. Her kadehe buz üzerine yaklaşık 85 ml baz ve 75 ml soda suyu gelir. Böylece bar ekibi her drinki sıfırdan yapmak zorunda kalmaz. Tarifi gerçekten sipariş ettiğiniz ürünlerle önceden deneyin; çünkü tatlılık ve asidite üreticiye göre belirgin şekilde değişir.

Bu terimler günlük hayatta sıkça karıştırılır. Birçok misafir için fark önemlidir. Almanya’da „alkolsüz“ ifadesi her üründe otomatik olarak %0,0 anlamına gelmez; içeceğe göre az miktarda kalıntı alkol olabilir. Bu yüzden ürün etiketini kontrol edin ve özel gereksinimleri catering ile konuşun.

Kombucha, fermente limonatalar, kokteyl bitterleri ve bazı aromalar da alkol içerebilir. Sizin veya bazı misafirler için %0,0 kritikse, yalnızca baz değil her malzemeyi kontrol edin. Karma bir barda ayrı şişeler, ölçü kapları ve temiz ekipman yardımcı olur. Ayrıca: Bağımlılık tedavisindeki kişiler için tat, isim veya şişe alkole çok benzerse %0,0 bir içecek bile rahatsız edici olabilir. Bu yüzden su, şorleler ve özgün bitki veya meyve drinkleri her zaman görünür olmalıdır.

Kaba bir yönelim olarak yedi ila dokuz saatlik bir kutlamada kişi başı 2 ila 3 litre soğuk içecek hesaplayabilirsiniz. Buna su, şorleler, kadeh kaldırma içecekleri, bira alternatifleri ve mocktailller dahildir. Kahve ve çayı ayrıca hesaplayın. Süre, sıcaklık, menü, misafir yaşı ve dans oranı ihtiyacı önemli ölçüde değiştirir.

Basit hesap şöyle: Misafir sayısı × kişi başı litre × rezerv faktörü. 80 kişi, 2,5 litre ve %10 rezerv ile: 80 × 2,5 × 1,1 = 220 litre soğuk içecek. Rezerv bu sonuçta zaten vardır; kategorilere bir kez daha eklenmemelidir.

Kaliteli %0,0 köpüklü şaraplar, Sparkling Tea’ler ve özenle karıştırılmış mocktailller alkollü içecekler kadar pahalı olabilir. Ayrıca mekâna göre personel, buz, bardak, taşıma, soğutma, şişe veya mantar ücreti ve KDV eklenir. Bu yüzden teklifleri yalnızca şişe fiyatıyla değil, kalem kalem Euro cinsinden isteyin.

Toplam hesap için gerçekçi düğün bütçesi yazımız yardımcı olur. Barı malzeme, personel, ekipman ve rezervle ayrı bir bütçe kalemi olarak planlayın – böylece konseptin gerçek maliyeti görünür kalır.

Catering’e yalnızca bir içecek listesi göndermeyin. Hangi içeceklerin ne zaman hazır olacağını, hangi malzemelerin mutlaka %0,0 olması gerektiğini ve menünün nasıl etiketleneceğini yazılı tutun. Özellikle köpüklü resepsiyonda aksi halde kuyruklar veya ani yedek çözümler oluşur.

Düğün gününde sorumlu kişiye içecekler, miktarlar, tarifler, notlar ve zaman planıyla basılı bir özet verin. Bu durumlarda kâğıdın telefondan neden daha güvenilir olduğunu düğün günü basılı belgeler yazısında anlatıyoruz.

Menüyü feragate göre değil tada göre sıralayın: köpüklü, ferah, otlu/acımsı, meyveli ve sıcak tek bir „Sürücüler için“ kategorisinden daha davetkârdır. Ana malzemeleri ve %0,0, kafein veya kinini doğrudan belirtin. Low-Alcohol drinklerde gerçek alkol oranı iyi görünür olmalıdır.

Düğün tamamen alkolsüzse, davetiyede veya düğün sitesinde nazikçe duyurabilirsiniz: „Alkolsüz kutluyoruz ve özel mocktailller ile köpüklü %0,0 içeceklerle kadeh kaldırmayı sabırsızlıkla bekliyoruz.“ Yapı için ipuçlarını düğün sitesi planlama yazısında bulursunuz. Gerekçe veya tartışma gerekmez.

Misafirleriniz neyin eksik olduğunu düşünmemeli, seve seve seçim yapmalıdır. Bu, kadeh kaldırmak için kuru bir içecek, yemeğe uygun eşlikçiler, bir iki düşünülmüş Signature-Mocktail, yeterli su ve menüde net bilgilerle başarılır. Önemli içecekleri önceden tadın ve bar ekibine somut bir plan verin – o zaman alkolsüz lezzet kısıtlama gibi değil, düğününüzün doğal bir parçası gibi hissedilir.